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Trucha, ciervo y chivo: los platos que arrasaron en la Fiesta Nacional del Chef Patagónico
La vigésima edición reunió a visitantes de toda la región y el país, que eligieron la trucha en todas sus versiones como el sabor más convocante del festival gastronómico neuquino.
La Fiesta Nacional del Chef Patagónico celebró su vigésima edición en Villa Pehuenia – Moquehue con récord de público, platos que van de los 3.000 a los 23.000 pesos y una estrella indiscutida: la trucha patagónica.
El evento se desarrolló en el SAF de Villa Pehuenia bajo un sol que contrastó con los nueve grados del ambiente. Turistas de General Roca, Zapala, San Martín de los Andes, Bolívar y hasta de la región chilena de la Araucanía recorrieron los stands y coincidieron en sus favoritos.
La trucha fue el ingrediente que más se repitió en las preferencias. Se ofreció en versiones que van desde el clásico pastel hasta propuestas como sushi, tacos, croquetas y rellenos de pasta. Una visitante de General Roca, habitual de la fiesta, señaló que el pescado es su elección de siempre; otro turista de Zapala, en su primera visita, apuntó al pastel de trucha como lo más recomendado del recorrido.
Para quienes buscaron platos más contundentes, el goulash de ciervo y la cazuela fueron las opciones más elegidas. Un joven de San Martín de los Andes, también en su primera vez en la fiesta, dijo que el goulash fue lo que más lo sorprendió. Las empanadas y el asado de chivo completaron el podio de favoritos, con versiones que se consiguieron a valores accesibles para el nivel gourmet del evento.
Un turista chileno que visita la fiesta año a año destacó la calidad de las carnes neuquinas y la hospitalidad de Villa Pehuenia como anfitriona. Su plato de cabecera es siempre el mismo: asado de chivo.
Entre las propuestas más originales de esta edición se destacaron los sorrentinos con masa de harina de piñón y hongos, los crepes braseados al Malbec y los arancini de cordero con queso azul.
El locro campero fue una de las estrellas para las jornadas frías, con un precio de 16.000 pesos la porción. El lomo a la cacerola con hongos de pino se vendió a 22.000, mientras que las empanadas arrancaron desde los 3.000 pesos, el acceso más económico a la propuesta gastronómica de la fiesta.
