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Decomisan guanaco ilegal en la Ruta 3 mientras crece la demanda de carnes alternativas en la región
Crece el interés de carnes alternativas
Personal de la Brigada Rural de Río Negro detuvo el domingo a la noche una camioneta sobre la Ruta Nacional 3, en San Antonio Oeste, y decomisó unos 100 kilogramos de carne de guanaco faenada en forma clandestina. No había sellos sanitarios, no había cadena de frío, no había documentación. El hallazgo ocurre en el momento de mayor presión sobre las carnes alternativas que la región recuerda en décadas.
El consumo de carne vacuna en Argentina cayó a mínimos históricos: entre 47,3 y 49,9 kilogramos por habitante al año a principios de 2026, el nivel más bajo en dos décadas. (El Editor Platense) La contracción del poder adquisitivo impulsó a miles de familias patagónicas a buscar proteínas más baratas. Y el mercado respondió: el guanaco y el burro emergieron como alternativas concretas en Santa Cruz y Chubut, con productores y comerciantes que apuestan por proteínas no convencionales que antes estaban fuera del menú cotidiano. (Canal Doce Misiones)
Veiga de la pollería Don Mateo fue pionero al lanzar el guanaco como producto estrella en pleno verano de 2026. El argumento es el precio: dos kilos de picada de guanaco cuestan 12.000 pesos, mientras que el kilo de picada especial vacuna se ubica en 14.000 pesos. (Canal Doce Misiones) En Chubut, la apuesta fue todavía más disruptiva: en abril comenzó la venta experimental de carne de burro en una carnicería de Trelew a 7.500 pesos el kilo, con cortes similares a los vacunos. (Infobae) «Lo que se puso al público, que calculábamos que podía durar una semana, se fue en un día, en un día y medio no quedó nada», afirmó el productor Julio Cittadini. (BioBioChile)
Es en ese contexto de demanda creciente donde el operativo del domingo en la Ruta 3 adquiere otra dimensión. La Brigada Rural encontró el cargamento ilegal durante una fiscalización de rutina al revisar la caja de la pick-up interceptada. La carne fue desnaturalizada y destruida en el lugar, y se labró un acta de infracción en el marco de la Ley de Fauna provincial.
No es un hecho aislado. En las últimas semanas se registraron decomisos similares en distintos puntos de la Ruta 3, en algunos casos con armas de fuego a bordo. La regularidad de los operativos sugiere que la presión sobre la fauna silvestre se intensifica en paralelo al aumento del interés por sus carnes. Las autoridades sanitarias advierten que solo debe consumirse carne con sello de inspección oficial, ya que la faena clandestina representa un riesgo sanitario crítico, entre ellos la triquinosis. (A Tiempo)
La Patagonia está redefiniendo lo que come. Pero la diferencia entre el guanaco de góndola y el de bolsa de consorcio en una pick-up sin papeles es, exactamente, la que separa una industria emergente de un delito ambiental.
